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甘氨酸|cas号: 56-40-6

更新:2016/1/13 19:26:59      点击:
  • 品牌:   南箭
  • 型号:   56-40-6
  • 市场价:   23 元
  • 优惠价:   18 元 (已有 0 人购买)
产品介绍

【甘氨酸】
【甘氨酸】中文同义词: 氨基乙酸;乙氨酸;甘氨酸(氨基乙酸);氨基醋酸;氨基乙酸(医药级);甘氨酸(医药级);胶糖;氨基乙酸 食品级;甘氨酸
【甘氨酸】英文名称: glycine
【甘氨酸】英文同义词: tg;tg buffer;tris-tricine buffer;tt buffer;tris-glycine;tris-glycine buffer;tris glycine buffer concentrate;tris-glycine running buffer
【甘氨酸】cas号: 56-40-6
【甘氨酸】分子式: c2h5no2
【甘氨酸】分子量: 75.07
【甘氨酸】含量: 98.5%
【甘氨酸】einecs号: 200-272-2
【甘氨酸】相关类别: glycine [gly, g];amino acids and derivatives;alpha-amino acids;amino acids;biochemistry;omega-aminocarboxylic acids;omega-functional alkanols, carboxylic acids, amines & halides;reagents for electrophoresis;amino acids;api's;氨基酸及其衍生物;生化试剂;生物化学品;氨基酸类;中性氨基酸;氨基酸添加剂;饲料添加剂;氨基酸;食品添加剂;营养强化剂(营养增补;拟除虫菊酯类杀虫剂;农药中间体;杀虫剂中间体;gaba/glycine receptor;glycine;amino acids & derivatives;维生素和氨基酸;医药中间体;中药对照品;标准品
【甘氨酸】性质
    白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。 易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。
【甘氨酸】用途 
    营养增补剂。主要用于调味等方面。

  抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用。
    医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。
按我国gb 2760-96规定可用作香料。
    调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
    对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。
    缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。

 

 

 

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